Lasaña de calabacín, berenjenas, gambas y jamón

Rinde 6 porciones  Dificultad:Fácil Ingredientes: Para la “lasaña”: 2 berenjenas medianas 2 calabacines medianos 100 gramos de jamón ibérico 100 gramos de gambas. Sal, ajo en polvo, pimienta y aceite de oliva Para la “bechamel” de calabacín o de dieta: 30 gramos de aceite de oliva virgen 30 gramos de cebolla 600 gramos de calabacín pelado 200 gramos de leche semidesnatada o desnatada 4 quesitos desnatados Sal, pimienta y nuez moscada Queso rallado para gratinar  MundoRecetas.com Instrucciones: Partimos las berenjenas en rodajas como de ½ cm. Si no nos gusta el puntillo amargo, las cubrimos de sal y las dejamos reposar ¼ de hora, aclarando después muy bien con agua. (Yo no lo hago, a mí me gusta ese saborcillo). Después las freímos a la plancha o las cocemos en el microondas (en este caso, las ponemos en un recipiente adecuado y vamos programando el tiempo, de minuto en minuto, a 700 w, hasta que estén cocidas). Salpimentamos, colocamos en la fuente de horno formando una capa, y reservamos. Cocemos los calabacines en el microondas: se parten (sin pelar) en 2 ó 3 trozos, y se programa 5 minutos a 700 w; comprobamos la cocción pinchándolos para ver si están hechos, y si no lo están, vamos programando de minuto en minuto, a la misma potencia. Si os resulta más cómodo, cocedlos en una cacerola tradicional. Reservamos y dejamos enfriar. Mientras tanto, rehogamos en un chorrito de aceite (no hace falta más, el jamón ya tiene grasa) el jamón picado, a fuego no muy fuerte. Agregamos las gambas, un poco de ajo molido, y pimienta en polvo recién molida, y salteamos (no conviene que se resequen demasiado, sólo unas vueltecitas. Ahora vertemos sobre la capa de berenjenas la mezcla de las gambas y el jamón, repartiendo bien por toda la superficie. Cortamos el calabacín en rodajas finitas (como las berenjenas, más o menos), y cubrimos con ellas las gambas y el jamón. Preparamos la bechamel de calabacín: Vertemos el aceite en el vaso, y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Agregamos la cebolla y los calabacines y rehogamos durante 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1 y1/2. Incorporamos la leche y los condimentos y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando pare la máquina, trituramos 15 segundos, velocidad 5 (cuidadín, no os queméis). Añadimos los quesitos ,y volvemos a triturar 15 segundos, velocidad 5. Si no ha quedado homogéneo, trituramos un poco más a la misma velocidad. Y vertemos la salsa en la fuente, procurando que quede todo bien cubierto Espolvoreamos con el queso rallado Y metemos a gratinar en el horno, precalentado a 220º, hasta que quede doradito. Calculad para sacarlo del horno unos 5-10 minutos antes de servir, o así, de forma que a la hora de comerlo no resulte excesivamente caliente.  Gracias Vale!!!