Budín de zapallo light

Budín de zapallo super light

 

Receta liviana, rinde 2 porciones (apenas 115 calorías por porción), se sugiere acompañar con tomates cherry y hojas verdes.

Ingredientes

§      1 taza de puré de zapallo o calabacín

§      1 huevo + 1 clara

§      ½ cebolla picada

§      50 g de ricotta

§      2 cucharadas de queso magro rallado

§      Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Elaboración:
-- Pisar la ricotta. Reservar.
-- Mezclar el puré de zapallo con el resto de los ingredientes.
-- Colocar en budinera lubricada.
-- Hornear en horno moderado hasta que coagule el huevo, o en el micro durante 4 minutos aprox.