Guiso diet de lentejas y carne

Rinde 6 porciones, que aportan 290 calorías c/u

Ingredientes

• 400 g de carne magra
• 4 tacitas tamaño café de lentejas
• 1 zapallito
• 1 zanahoria chica
• ½ cebolla
• ½ morrón
• 1 feta de jamón cocido magro
• 1 tomate perita fresco o al natural
• Caldo en cantidad necesaria
• Ají molido, pimienta, sal, laurel, romero

Elaboración:
Dejar las lentejas en remojo la noche anterior.
Cortar la carne en trozos, cubrirla con rocío vegetal, dorarla, retirar del fuego y reservar.
Rehogar la cebolla picada, el jamón y el morrón hasta que la cebolla esté transparente.
Agregar la carne, el zapallito cortado en cubos, la zanahoria rallada y el tomate pelado y picado.
Condimentar con sal, ají molido, laurel, romero y cubrir con caldo.
Continuar la cocción hasta que la carne esté cocida y agregar las lentejas previamente cocidas, en abundante agua con aromáticas a gusto.
Servir caliente, salpicado con perejil fresco picado.