Peras rojas con merengue

Un postre dietético, con muy pocas calorías y buen aporte de fibras.

Ingredientes

• 4 peras
• 1 remolacha
  
  Para el merengue:
  
• 2 claras
• Edulcorante, a gusto
• Canela, a gusto

Elaboración:
Hervir la remolacha hasta que el agua esté bien roja; retirar la verdura y colar el líquido.
Pelar las peras, cortar al medio y quitar las semillas.
Con ayuda de una cucharita o sacabocados, hacer un hueco en el medio de la fruta y cocinarlas en el agua de la remolacha. Quedarán rojas como si las hubiera cocinado en vino.

Endulzar con edulcorante a gusto.
Batir las claras a punto nieve firme, edulcorar a gusto y espolvorear con canela.
Rellenar las peras con el batido de claras e introducir unos minutos en horno caliente para quemarlo apenas.